Hojicha bedeutet übersetzt “gerösteter Tee”. Es werden einfachere Sencha oder Bancha Tees zum Rösten verwendet. Das Blatt nimmt beim Rösten eine braune Farbe an und ähnelt auf den ersten Blick einem einfachen Schwarztee. Geschmacklich unterscheidet sich der Hojicha deutlich von einem Grünen oder Schwarzen Tee. Der Tee stammnt aus der großen Präfektur Shizuoka. Außerhalb Japans eher unbekannt, hat dieser Tee einen festen Platz in der japanischen Teekultur und wird wichtigen Gästen zur Begrüßung gereicht oder nach Mahlzeiten in guten Restaurants serviert.
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