Château Ferriere Grand Cru Classé Margaux 2019

Château Ferrière ist ein historisches Weingut in der Appellation Margaux, aber es ist ein modernes Konzept und geht mit der Zeit. Es ist kein Zufall, dass es seit 2015 bio- und biodynamisch zertifiziert ist (seit 2018). Der vorgeschlagene Rotwein stammt aus einer Parzellenvinifizierung. 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 5% Petit Verdot. Die Trauben werden selektiv bei voller Reife geerntet und während des gesamten Produktionszyklus getrennt gehalten. Die alkoholische Gärung wird durch die Einwirkung natürlicher Hefen ausgelöst und durch tägliches Umpumpen begleitet, um eine schonende Extraktion zu gewährleisten. Die Mazeration dauert etwa 3 Wochen, und am Ende der Verarbeitung, nach dem Abstich und der malolaktischen Umwandlung, wird der Wein für seine Reifung in Barriques umgefüllt. Die Reifung dauert mindestens 18 Monate, wobei die Masse in drei Teile aufgeteilt wird. Vierzig Prozent werden in neue Barriques umgefüllt, 40 Prozent reifen für die einzelnen Sorten und die restlichen 20 Prozent reifen in eiförmigen Fässern und Amphoren. Der endgültige Verschnitt findet erst kurz vor der Abfüllung statt. Dieser Margaux ist ein Rotwein von großer Persönlichkeit, der sich im Glas mit einer schönen, leuchtend roten Farbe und Kompaktheit präsentiert. Die Nase erinnert an Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Veilchen, Bitterschokolade, Ton und Mineralien. Am Gaumen ist er mittelkräftig und zeigt sehr feine und gut integrierte Tannine, eine schöne Struktur, die durch ein deutliches Gefühl von Weichheit gut ausgeglichen wird. Dieser Margaux verführt Liebhaber und Kenner gleichermaßen durch seine Frische und große Eleganz.