“Col Silente” Bolgheri DOC 2021

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Wenn man die Nase näher an das Glas heranführt, erkennt man sehr deutlich die sortentypischen Noten des Cabernet Sauvignon, umhüllt von den fruchtigeren und wärmeren Noten des Merlot. Alles in perfekter Harmonie. Im Mund sind es dann die große Struktur und der Körper dieses Weins, die das Terroir von Bolgheri perfekt repräsentieren. Der Col Silente, ein DOC-Rotwein, wird aus 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc und 10% Petit Verdot hergestellt. Die “fab four” der Bordeaux-Region, die auch hier an der toskanischen Küste perfekt aufgehoben sind. Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Donoratico – Livorno, in der Ebene, etwa 1 km vom Meer entfernt. Nach einer sorgfältigen und traditionellen Weinbereitung reift der Wein mindestens 10 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, wo er auch eine malolaktische Gärung durchläuft. Danach folgt eine mindestens 3-monatige Reifung in der Flasche. Ein perfekter Wein für geschmacksintensive Gerichte wie Wildgerichte und Schmorbraten. Er passt auch hervorragend zu gut gereiften Käsesorten mit pikantem Geschmack.