Crocus l’Atelier Malbec

Der reinsortige Malbec , ist ein trockener Rotwein aus dem Château de Haut-Serre, einem Weingut der Familie Vigouroux im Cahors, im Südwesten Frankreichs. Der sehr dunkle, schwarzviolette Crocus L’Atelier Malbec kommt mit seinem amethystfarbenen Schimmer ins Glas. Sein Bukett verheißt Noten von frischen Heidelbeeren gepaart mit schwarzen Pflaumen und Pfeffer. Geschmacklich punktet er mit seiner puren Fruchtigkeit und eindrucksvollen Mineraliät. Auch mit seiner auffallenden Textur wird Sie der gehaltvolle, kräftige Wein um den Finger wickeln. Dabei gelingt es ihm aber seine Eleganz zu wahren und schließlich verabschiedet er sich mit einem feinen süßlich anmutenden Finish. Nach einer Maischegärung von 22 Tagen, wird der Rotwein in kleinen Edelstahltanks gelagert. Dort erhält er genügend Zeit, um zu reifen. Dieser Wein ist das vorzügliche Resultat eines dynamischen Gemeinschafts-Projekt. Paul Hobbs, der Malbec-Pionier schlechthin, hat sich mit dem Familienweingut zusammengetan, um gemeinsam große Malbecs auszubauen. Namensgebend für die gemeinsam kreierte Weinlinie “Crocus” waren die filigranen Krokus-Blumen, welche im Cahors wunderbar gedeihen. Sie finden sich nicht nur als Aroma-Nuance im Wein, sie sind auch die Blüten in denen eines der teuersten Gewürze der Welt versrteckt liegt – der Safran. Dementsprechend liegt folgende Speiseempfehlung nahe: Gerichte mit Safran oder auch mit Trüffel (welcher auch in Südfrankreich wächst).