“Le Dragon de Quintus” Saint-Emilion Grand Cru 2018

Der Dragon de Quintus ist ein so genannter “Zweitwein” von Château Quintus, der in der Fachwelt bekannt ist. Mit 75,2 % Merlot und 24,8 % Cabernet Franc bietet dieser Bordeaux-Rotwein ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Eine Eigenschaft, die ihn bei mehr als einer Gelegenheit einfach ideal macht. Obwohl er der kleine Bruder des Hauses ist, fehlt es ihm in allen Phasen seiner Herstellung nicht an Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Angefangen bei der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben im Weinberg, um nur die besten Trauben in den Keller zu bringen, die am gesündesten sind und einen perfekten Reifegrad erreicht haben. Die Weinbereitung erfolgt bei niedriger Temperatur, wobei jede Phase des Herstellungsprozesses auf eine schonende Extraktion ausgerichtet ist. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein in 225-Liter-Eichenfässer gefüllt, in denen er in der Reifephase ausgebaut wird. Ungefähr ein Drittel der verwendeten Fässer sind Erstbelegungen. Die Farbe ist lebhaft und zeigt einen schönen rubinroten Schimmer. In der Nase vereint er auf wunderbare Weise die typischsten fruchtigen Düfte mit frischen Noten von Granatapfel. Blumige Noten, die an Veilchen erinnern, vervollständigen das reiche Bouquet. Im Mund ist der Auftakt weich und “fein holzig”. Die angenehmen, reifen Tannine verbinden sich perfekt mit intensiven Noten von roten Früchten.