Arturo Pas Dosè Met Classico 66 mesi

Hinter dem Namen Artur.O verbirgt sich der Charakter dieses faszinierenden Metodo Classico. Das “O” in Arturo (der Name des Gründers der Weinkellerei Nizza Monferrato) kann auch als “Null” gelesen werden, was auf die äußerst geringe Dosierung dieses Schaumweins hinweist. Pas Dosè, dieser klassische Schaumwein von Barsano, ist das Ergebnis einer sehr langen Verarbeitung. Er wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in Weißwein und Schaumwein gekeltert werden und gut 66 Monate auf der Hefe ruhen. Also gut über 5 Jahre! Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die feine und anhaltende Perlage bewirkt, dass die Oberfläche des Weins nach dem Einschenken mit einem schönen dichten Schaum bedeckt ist. Das Bouquet besticht durch seine intensiven Aromen mit charakteristischen Noten von Hefe und Brotkruste, dann Vanille, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Im Mund ist er frisch und schmackhaft. Ein schön strukturierter Wein mit einer angenehmen Persistenz. Er eignet sich perfekt als Aperitif, aber auch als Schampus für die ganze Mahlzeit. Mit wichtigen Vorspeisen, darunter auch Fleischgerichte, wie die piemontesische Fassona battuta al coltello oder das traditionelle vitello tonnato. Aber vor allem passt er hervorragend zu Fischgerichten.