“Campo Serà” Lugana DOC Superiore 2021

Maximaler Ausdruck von Langlebigkeit und Frische. So wird dieser Wein von seinen “Schöpfern” beschrieben. Der Campo Serà ist ein Lugana DOC superiore, der aus 100% Turbiana-Trauben, besser bekannt als Trebbiano di Lugana, hergestellt wird. Die Trauben werden in einem Cru-Weinberg geerntet, der sich zwischen Peschiera del Garda und Sirmione südlich des Gardasees befindet. Die Weinlese von Hand beginnt in der letzten Septemberwoche und dauert bis Anfang Oktober. Im Keller beginnen wir mit einer langen Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer sanften Pressung und einer Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur. Danach folgt eine etwa 6-monatige Reifung im Holz und weitere 6 Monate im Stahl. Nach der Flaschenabfüllung folgt eine mindestens 3-4-monatige Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung. Schon heute ist er ein guter Wein, der sich nicht scheut, ein paar Monate im Keller zu bleiben. Die Erzeuger schätzen eine Haltbarkeit von mindestens 2 Jahren. Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, in der Nase intensive, breite und reiche Aromen. Anklänge von Zitronengras, goldenem Apfel, Birne, Aprikose, Ananas und Vanille sind zu erkennen. Im Mund ist er voll und rund und zeichnet sich durch eine schöne Struktur, eine angenehme Säure und eine interessante Würze aus. Am auffälligsten ist jedoch die Bittermandelnote, die eine intensive Erinnerung am Gaumen hinterlässt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, sowohl Süß- als auch Salzwasser, aber auch zu weißem Fleisch wie Kaninchen oder Geflügel.