Chenin Blanc “Seaward” 2021

Das Herkunftsgebiet kann eine Garantie sein. Die Rede ist vom Chenin Blanc Seaward von Spier 169 aus der berühmten Weinregion Stellenbosch in Südafrika. Er besteht zu 100 % aus Chenin Blanc-Trauben, einer Rebsorte, die ursprünglich aus dem Loire-Tal in Frankreich stammt und in Südafrika eine zweite Heimat gefunden hat, wo sie zu einer der am meisten angebauten und geschätzten weißen Rebsorten geworden ist. Die Trauben werden frühmorgens von Hand geerntet, um ihre Frische und ihre feinen Aromen zu bewahren. Die Gärung findet in 300- und 400-Liter-Fässern statt. Anschließend reift der Wein für mindestens 10 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche (10 % neu und 90 % zweite und dritte Lage). Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne Komplexität und eine gute Tiefe auszeichnet. Er hat eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen und zeigt in der Nase zarte Noten von Pfirsich und Ananas, die durch Nuancen von weißem Pfeffer und goldenem Apfel bereichert werden. Im Mund ist er frisch und fruchtig, mit einer guten Säure, die die Struktur des Weins ausgleicht. Aufgrund seiner Eigenschaften passt der Chenin Blanc Seaward gut zu einer Vielzahl von Gerichten wie Fisch-Tempura, Lachstartar und Meeresfrüchten.