“Rampone” Minutolo Valle d’Itria IGP 2022

Geboren und aufgewachsen im Valle d’Itria. Rampone ist ein reiner Minutolo. Diese alte Traube, typisch für unseren Süden und insbesondere für Apulien, wird so genannt wegen der besonderen Form ihrer Trauben, die aus kleinen und zerbrechlichen Beeren bestehen. Minuti, um genau zu sein. Das Itria-Tal ist ein besonders geeigneter Ort für den Anbau dieser Rebe, die erst vor wenigen Jahren wiederentdeckt und aufgewertet wurde. Denn hier genießen die Weinberge einzigartige Bedingungen, dank eines milden Klimas und großer Temperaturspannen, die dafür sorgen, dass die Trauben zur richtigen Zeit reifen. Der hier von i Pàstini angebotene Rampone hat eine schöne strohgelbe Farbe im Glas mit einladenden grünlichen Reflexen von brillanter Lebendigkeit. Die Nase ist intensiv, mit einem ausgeprägten Aroma und zarten blumigen und fruchtigen Düften, die an exotische Früchte erinnern. Im Mund ist er dank seiner natürlichen Säure gut ausgeglichen. Ein Weißwein, der als Begleiter zu Meeresfrüchten kreiert wurde, beginnend mit rohem Fisch und endend mit klassischen Schalentieren.