Sauvignon Vigna ‘Castel Ringberg’ Alto Adige DOC 2020

Schloss Ringberg, 1620 von den Habsburgern erbaut, thront über dem Kalterer See und ist umgeben vom wogenden Grün der Weinberge. Sein “Weinberg” stellt eine zusätzliche geographische Erwähnung dar. Ein einziger Weinberg, streng definiert und begrenzt. Besondere geologische Eigenschaften, kombiniert mit einem luftigen Mikroklima, ergeben mineralische Weine von großer Eleganz und Raffinesse. Wie dieser von Elena Walch vorgeschlagene Sauvignon, der teilweise im Stahltank und teilweise in Barriques und großen Eichenfässern vergoren wurde. Von den strengsten Weinkritikern ausgezeichnet, hat dieser Bergweißwein eine schöne hellgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen. Die Nase ist zart und einladend, mit einem Bouquet, das von floralen und alpinen Kräuternoten und einem Hauch von reifen Stachelbeeren geprägt ist. Am Gaumen ist er komplex und fruchtig, schön strukturiert und äußerst elegant und mineralisch. Ein einfach unglaublicher Wein in Bezug auf Reichtum und Charakter. Ein Weißwein, der zu wichtigen Fleisch- oder Fischgerichten passt. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Schalentieren, aber auch zu Süßwasserfischen.