Tacchino Gavi del Comune di Gavi

Der Tacchino Gavi di Gavi ist ein trockener Weißwein aus dem Piemont. Er wird zu 100 Prozent aus der autochthonen Rebsorte Cortese gekeltert, die um das Örtchen Gavi zu echter Hochform aufläuft. Aus der DOCG Gavi stammen zahlreiche berühmte Weine, die wie dieser Tropfen aus dem Hause Tacchino auch die Bezeichnung Gavi di Gavi tragen, wenn die Weinberge in der gleichnamigen Kommune liegen. Die Geschwister Alessio und Romina Tacchino wissen, wie man den hervorragenden Ruf des Gavi verteidigt: In südlich bis südöstlich ausgerichteten und windgeschützten Lagen gedeihen die Trauben für ihren Weißwein, für dessen Qualität sie die Ertragsmenge stark reduzieren. Das Ergebnis ist ein Gavi, wie man ihn sich wünscht. Strohgelb mit grünlichen Reflexen kündigt er seine feinen Aromen an, die an Zitrusfrüchte wie Grapefruit erinnern, zugleich aber auch mineralische Anklänge offenbaren. Zusammen mit der knackigen Säure ergibt sich ein äußerst elegantes Spiel aus Frische, Frucht und Finesse. Durch eine sortentypische, unbeschwert bittere Hintergrundnote erhält der Wein zudem einen ernsthaften Zug, der im langen Nachhall aufgeht. Zu Pasta, unbeschwerten Salaten, Fisch und hellem Fleisch passt dieser Gavi ausgezeichnet.