Barolo DOCG San Giuseppe

San Giuseppe ist der Barolo Docg, der von Pecchenino vorgeschlagen wird, einem historischen piemontesischen Weingut, das sich mit Weinbergen in verschiedenen Crus der Herkunftsbezeichnung rühmt. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen nämlich aus der Gemeinde Monforte d’Alba, genauer gesagt aus drei sehr spezifischen Crus: Le Costi di Monforte, Bussia und Ravera di Monforte. Diese magische Mischung ermöglicht es, einen Wein von seltener Komplexität und Finesse zu erhalten. Die Verarbeitung ist traditionell und beginnt mit einer langen Mazerationsphase auf den Schalen, die etwa 30 Tage dauert. Es folgt eine ebenso lange Reifungsphase mit einer zweijährigen Lagerung in 25-Hektoliter-Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in Betontanks. Am Ende dieses langen Herstellungsprozesses erhält man einen Wein, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe auszeichnet, die zu Granat tendiert. In der Nase entdecken wir die typischen Noten von roten Früchten und Veilchen mit würzigen Nuancen und leichten Tabakempfindungen. Im Mund ist er faszinierend. Körperreich, aber auch frisch und mit einem gut integrierten Tannin. Ein großartiger Wein für Kenner, der heute gut ist, aber noch zehn oder mehr Jahre ruhig im Keller altern kann.