“Corasco” Rosso Trevenezie IGT 2018

Corasco, Trevenezie IGT von Tedeschi, ist ein ganz besonderer Rotwein. In diesem Fall verbinden sich nämlich einige der bekannten venetischen Rebsorten mit dem traditionellen Appassimento, der typisch für die Provinz Verona und insbesondere für Valpolicella ist. In Corasco koexistieren nämlich der Corvina, der aus den Moränenhügeln des Valpolicella stammt, der Raboso, der typisch für das Oderzo-Gebiet in Treviso ist, und der Refosco, der im Gebiet von Aquileia ausgewählt wurde, in hervorragender Weise. In der Weinkellerei wird die traditionelle Technik der Trocknung, wenn auch nur teilweise, angewendet. Die Trauben, die etwa einen Monat lang auf dem Trockenboden liegen, verlieren etwa 8/10 % ihres ursprünglichen Gewichts, reichern sich mit Zucker an und erhöhen den Trockenextrakt, die Asche und die Farbe des Weins. Ein tiefes Rubinrot, in der Nase ein angenehm komplexes Rot, in dem sich das Aroma von Unterholz mit Vanille und Tabak aus der slawonischen Eiche vermischt. Im Mund zeigt er einen guten Körper, eine lebendige Säure und einen mit den Tanninen gut ausbalancierten Alkohol. Ein komplexer und eleganter Wein, der sich nicht davor fürchtet, auch nur ein paar Jahre im Keller zu bleiben. Sogar ein Jahrzehnt, wenn sie gut gelagert werden. Er ist ein Wein für die ganze Mahlzeit und passt zu einer Vielzahl von Zubereitungen, die typisch für die venetische Küche sind. Aber nicht nur!