“Corvè” Corvina Verona IGP Ca’ de Rocchi 2020

Ein großer Klassiker des Veroneser Weinbaus. Dieser Rotwein wird aus reinen Corvina-Trauben aus den Hangweinbergen des Valpolicella hergestellt, die zwischen 120 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Ein angenehm einfacher Wein, der für tausend Gelegenheiten geeignet ist; das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung der Trauben, die etwa zwei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur mazerieren, damit die Schalen dem Wein seine volle Farbe und die angenehmsten Aromen verleihen. Für die Reifungsphase verwendet Tinazzi französische und amerikanische Eichenfässer verschiedener Größen. Sie reichen von den kleinsten 5-Hektoliter- bis zu großen 20-Hektoliter-Fässern. Insgesamt ruht der Wein für knapp ein Jahr im Holz. Ein intensiver und leuchtender Rotwein. In der Nase zeigen sich Noten von reifen roten Früchten, wobei Kirsche überwiegt, gefolgt von würzigen Anklängen und einem leichten Akzent von Kakao. Im Mund entfaltet er sich ebenso fruchtig, mit mehr Noten von Lakritz. Der Abgang ist lang und anhaltend.