“Il Cortile” Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021

Il Cortile, Chianti Colli Fiorentini DOCG, ist das Ergebnis jahrelanger Arbeit des Castello di Poppiano mit dem Ziel, exzellente Weine zu erzeugen, die ihren Ursprüngen treu bleiben. Die optimale Lage der Weinberge und die geringen Erträge sind die Grundlage für die Qualität des Weins. Dieser Chianti, der zu 85 % aus Sangiovese und zu 50 % aus Canaiolo und Colorino besteht, wird in temperaturkontrollierten Fässern vergoren, wobei die Mazerationsphase etwa zwei Wochen dauert. Nach dem Abstich reift er zum Teil 4-6 Monate lang in Eichenfässern. Eine Reifungsphase in der Flasche schließt den Produktionszyklus ab. Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, hat dieser toskanische Rotwein typische Aromen, die sich mit fruchtigen Noten und einem guten Gleichgewicht zwischen Tanninen und alkoholischen Komponenten öffnen. Der Abgang ist lang und elegant. Auch hier handelt es sich um einen ausgezeichneten “Fleischwein”. Dieser Chianti del Colli Fiorentini DOCG ist ein frischer und in allen Komponenten ausgewogener Wein, der zu Steak nach florentinischer Art, aber auch zu Aufschnittplatten und mittelalten Käsesorten passt.