Lago di Caldaro Scelto Classico DOC 2021

Das Etikett trägt die Bezeichnung Lago di Caldaro Scelto Classico. In der Flasche befindet sich einer der repräsentativsten Weine des Südtiroler Gebiets, der Schiava. Ein Rotwein, der als “fesselnd, angenehm leicht und charakterstark” beschrieben wird. Ein Bergwein, der sich zweifellos von den körperreichen und strukturierten Rotweinen unterscheidet, die in anderen Regionen Italiens üblich sind. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen von Eppan und Kalterer. Sie liegen zwischen 300 und 420 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Moränenböden mit Süd-/Südostausrichtung. Nach einer 8-tägigen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks reift der Wein in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Alles wird getan, um die Frische der Frucht zu maximieren. Von leuchtend rubinroter Farbe, bietet dieser Schiava frische und fruchtige Aromen. In der Nase Aromen von Kirsche, Veilchen, Hefe und ein leichter Hauch von Haselnuss. Im Mund hingegen ist er kräftig und angenehm zu trinken, mit weichen Tanninen, großer Frische und leichten Noten von Bittermandel im Abgang. Auch leicht gekühlt ist er ein idealer Begleiter für die klassische Südtiroler Jause mit Speck, Salami und Käse.