M. Chapoutier “La Mordorée” – Bio

Dass Michel Chapoutier der Auffassung ist, dass große Weine in erster Linie im Weinberg entstehen und nicht im Keller, merkt man nicht zuletzt an dem “La Mordorée”. Der Winzer setzt konsequent auf niedrige Erträge, verzichtet im Keller auf die Verwendung von Kulturhefen und baut selbst kleine Parzellen getrennt aus. Auf den steilen Hängen der Côte Rôtie wurzeln über 60 Jahre alte Syrah-Rebstöcke, die per Hand für diesen besonderen Wein gelesen werden. Das Ergebnis schmeckt man. In die Nase steigen intensive Aromen von Kirschen, Veilchen und Himbeeren dazu Noten von Rosmarin und etwas Nelke. Am Gaumen ist er wunderbar elegant und facettenreich mit gewürzigen Noten, die von Aromen dunkler Früchte und Schokolade begleitet werden. Insgesamt ein wunderbar ausgewogener Rotwein mit samtigen Tanninen, die lange im Mund bleiben.