Montepulciano d’Abruzzo DOC “Mr. Mont” 2020

Der Montepulciano d’Abruzzo DOC Mr. Mont von Casal Thaulero ist ein junger, trinkfertiger Rotwein, der aus reinen Montepulciano-Trauben hergestellt wird, einer typischen Rebsorte, die man sicher nicht vorstellen muss und die für ihre Vielseitigkeit und den Ausdruck des Gebiets bekannt ist. Die Trauben werden in der zweiten und dritten Oktoberwoche von Hand geerntet, wenn die Trauben den perfekten Reifegrad erreicht haben. Bei der Weinbereitung werden die Trauben nicht nur sorgfältig ausgewählt, sondern auch entrappt und nach einer 5-tägigen kalten Vormazeration etwa 15 Tage lang eingemaischt. Diese besondere Technik ermöglicht es, einen Most zu erhalten, der reich an edlen, vor allem aromatischen Bestandteilen ist, die die Eigenschaften der Ursprungstrauben hervorheben. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein durch sanftes Pressen von den Schalen getrennt und für die malolaktische Gärung in Stahltanks umgefüllt. Nach weiteren Umfüllungen, um die Stabilität und Klarheit des Weins zu gewährleisten, wird er in Flaschen abgefüllt und in der Flasche ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt. Im Glas zeigt sich der Mr. Mont in einer schönen, intensiven und brillanten rot-violetten Farbe. In der Nase entfaltet er ein angenehmes und intensives Bouquet mit Noten von roten Beeren, Schwarzkirsche und Gewürzen, die ihm Komplexität und Charme verleihen. Im Mund ist der Wein voll, harmonisch und angenehm tanninhaltig, dank der perfekten Integration von Struktur und Säure. Ein idealer Begleiter für eine breite Palette von Gerichten, von Pasta bis zu geschmortem Fleisch, aber auch Braten, gegrilltes Fleisch und Wild.