Nebbiolo Monferrato DOC 2022

Aus dem Herzen der Langhe, der Heimat des edlen Nebbiolo, bietet die Familie Sartirano diesen interessanten Monferrato DOC Nebbiolo 2021 an. Er wird aus einer Auswahl von Trauben der Weinkellerei San Silvestro hergestellt. Altes Wissen, moderne Technologie. Dies ist das Geheimnis eines Rotweins, der das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung der besten Trauben ist. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben schnell in den Keller gebracht, wo die heikle Phase der Umwandlung beginnt. Er beginnt mit dem Keltern und Abbeeren der Trauben, gefolgt von einer Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die delikate Mazerationsphase dauert 4 Tage, wobei der Most täglich über den Tresterhut gepumpt wird. Im Glas hat er eine schöne, intensive und zarte rubinrote Farbe. In der Nase überrascht er durch seine angenehmen Aromen, die an Thymian und Wildblumen erinnern. Im Mund fällt jedoch vor allem die ausgeprägte Tanninkomponente des Weins auf, die gut mit allen anderen Komponenten integriert, aber dennoch spürbar ist. Der mittelkräftige, angenehm trockene Rotwein eignet sich für eine Vielzahl von Kombinationen. Perfekt zum Beispiel zu überbackenen Nudeln, Braten, gegrilltem Fleisch, aber auch zu reifen und pikanten Käsesorten.