Rudiae Primitivo del Salento IGP

Der Primitivo del Salento Rudiae ist ein Wein, der nach Apulien und Sonne schmeckt. Die Trauben erreichen ihre Reife im August, wenn sie sorgsam gelesen werden. Die Weinherstellung erfolgt traditionell mit einer Mazeration auf den Schalen für einen Zeitraum von ca zwei Wochen. Dies gestattet es dem Trester, seine gesamte Farbe und einen guten Teil seiner Aromen abzugeben, die sich dann im Wein befinden. Im Glas präsentiert er sich mit einer schönen und intensiven roten und nahezu undurchdringlichen Farbe mit purpurnen Reflexen, die ihm Lebhaftigkeit verleihen. An der Nase dominieren die besten Aromen aufgrund des Ausbaus in Holz. Vollreife Waldfrüchte, saftige Pflaume und Noten von eleganten Gewürzen charakterisieren sein Bouquet. Im Mund kräftig, reich und lang. Ein perfekter Weine zu Gerichten auf Grundlage von rotem Fleisch, langsam im Ofen gegart, oder zu altem Käse.