Salina Rosso IGT 2020

Auf dem Etikett fällt sofort das schlichte (aber elegante) Hauner-Firmenlogo auf. Das allein könnte schon ein Garant für Qualität und Tradition sein. Der hier angebotene Wein ist einer der guten Rotweine, die das Weingut produziert. Der Salina Rosso, um genau zu sein. Salina IGP, dieser Wein wird aus einer Mischung von zwei 100% sizilianischen Trauben hergestellt. Die Rede ist von Nero d’Avola und Nerello Mascalese. Die Weinberge werden mit Spalieren bewirtschaftet und von Hand geerntet, wenn die Trauben die perfekte aromatische und phenolische Reife erreicht haben. In der Kellerei beginnt die Weinbereitung mit einer Phase der Mazeration des Mostes auf den Schalen, gefolgt von der Gärung in thermoregulierten Stahltanks und einer kurzen dreimonatigen Reifung in der Flasche. Das war’s, keine Kunstgriffe. Nur große Qualität und absolute Präzision bei jedem Schritt. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Noten auszeichnet. Ein Rotwein von guter Konsistenz, der beim Schwenken im Kelch dichte Bögen und starke Risse bildet, die die gute Struktur dieses Weins hervorheben. In der Nase entfalten sich breite, gut ausgeprägte Aromen, vor allem von Sauerkirschen und Brombeeren”, dann einige würzige Noten von Vanille und Lakritze, Röst- und Johannisbrotanklänge. Im Mund ist er angenehm trocken und warm. Gut ausgewogen, mit schönen reifen Tanninen. Er ist intensiv und anhaltend und hinterlässt im Mund eine umhüllende Weichheit. Ein charaktervoller Rotwein, der sich gut mit würzigen und aromatischen Speisen kombinieren lässt. Rotes Fleisch, reife Käsesorten und erste Gänge mit Soßen und Fleischsaucen.