Su’diterra, Bovale in Reinheit des Kellers Su’entu ist ein interessanter und wertvoller Rotwein. Der Sohn von 100% Bovale-Trauben ist ein junger und moderner Wein, der sich durch intensive Farben und ein schönes Tannin auszeichnet, das verwaltet werden muss. In der zweiten Septemberwoche von Hand in Kisten geerntet, wird der Su’diterra nach einer sorgfältigen Verarbeitung im Keller, mit Gärung in Stahltanks und einer Reifung, ebenfalls in Stahl, für etwa 6 Monate, hergestellt. Leuchtend rubinrot in der Farbe, zeigt er in der Nase Noten von Kirschen und wilden Brombeeren, die im Laufe der Zeit Noten von Mastixbaum und mediterraner Macchia weichen. Im Mund zeigt er eine große Lebendigkeit und Frische, ein köstlicher Schluck mit faszinierenden Jodnoten. Ausgezeichnet mit lokalen Wurstwaren.
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