Emil Bauer “Black Label” Cabernet Franc

Der Cabernet Franc für den Black Label-Wein reift auf kalkhaltigen Löss-Lehm Böden in der Südpfalz. Mit ihrer Black Label-Weinserie schaffen die zwei Brüder vom Weingut Bauer eine Plattform, um für Deutschland einzigartige Rebsorten elegant zu präsentieren. Nach der selektiven Handlese und der anschließenden Ganztraubengärung erfolgt die malolaktische Gärung. Um den Wein abzurunden und seinen opulent-stoffigen Charakter zu formen, wird er anschließend für 14 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche gelagert und endlich unfiltriert auf die Flasche gefüllt. Der Wein erscheint dunkelrot im Glas, in der Nase finden wir ätherisch-würzige Noten ebenso wie fruchtige Komponenten, die an rote Wildbeeren und Veilchen erinnern. Die Zunge wird langanhaltend von einer herben Grundstruktur umschlungen, die zugleich verblüffend süffig erscheint. Nach dem Öffnen sollte der Wein dekantiert werden, damit er etwas atmen kann. Dieser Wein hat die Kraft, um perfekt mit einem würzigen BBQ oder Wildfleisch kombiniert zu werden.