Ökonomierat Janson “Fossilis” Rotwein Cuvée – demeter

Die Weine vom Ökonomierat Janson verkörpern mit Mineralität und Feinheit ihre Herkunft – die Pfalz. Im kleinen Örtchen Harxheim im schönen Zellertal verwirklichen die Begründer Christine Bernhard sowie Bernd und Alexander Pflüger ihre ganz eigene Vision vom biodynamischen Weinbau. Seit 1989 wird auf dem Weingut nach ECOVIN-Richtlinien gearbeitet, 2007 wurde man Demeter-Mitglied. Die erstklassige ökologische Weinkultur wird auch bei der FOSSILIS Cuvée Rot Bio deutlich. Der Ausbau dieses trockenen Rotweins erfolgte zu 100% im Holzfass, was ihm seinen fruchtig-würzigen und mediterranen Charakter verleiht. Der reife, tiefdunkle Rotwein zeigt im Geschmack Anklänge von reifen, dunklen Kirschen gepaart mit würzigen Aromen, etwas Anis und Piment. Die Cuvée aus Dornfelder, St. Laurent und Merlot ist ein wunderbarer Begleiter zu Fleischgerichten wie herzhaften Rouladen oder saftigen Steaks.