AA Badenhorst “Secateurs” Chenin Blanc

Der größte Teil der Chenin Blanc Trauben für den AA Badenhorst Secateurs stammen von alten Rebstöcken der eigenen Farm auf der Nordseite des Paardebergs. Einige Trauben werden von benachbarten Winzern bezogen, allerdings vorausgesetzt, dass es sich um eine einwandfreie Qualität handelt. Bei den meisten Reben aus diesen Bergen handelt es sich um sogenannte unbewässerte “bushvines” mit qualitativ sehr hochwertigem Obst. Die Trauben für diesen südafrikanischen Weißwein wurden sorgfältig ausgewählt und per Hand nur mit Hilfe einer “Secateur” (zu Deutsch: Gartenschere) gelesen. Nach einer gekühlten Lagerung über Nacht, wird der AA Badenhorst Secateurs Chenin Blanc gepresst und in Tanks gefüllt. Dort verbleibt er für 7 Monate auf der eigenen Hefe, bevor der Wein auf die Flasche gezogen wird. Durch diesen bewusst gewählten Prozess der Gärung bekommt der Secateurs Chenin Blanc seine unglaublich hervorragende Textur sowie seine üppige Kraft am Gaumen. Sein Bukett wirkt fruchtig mit Aromen von Nektarine sowie Ingwer und zermahlenem Stein. Am Gaumen bestätigen sich die Steinobst Aromen. Eingebettet werden diese Fruchtaromen von floralen Noten der Orangenblüte.