“Campo Vecchio” Bianco Lazio IGT 2021

Beginnen wir gleich mit der interessanten Grundmischung, die für diesen Wein gewählt wurde: Malvasia del Lazio und Malvasia di Candia für 80% und Viognier für den Rest. Wie so oft bei den Produkten des Weinguts Castel de Paolis aus dem Latium ist der Wein eine Mischung aus internationalen und einheimischen Trauben. Campo Vecchio, IGT Lazio Bianco, ist ein trockener Weißwein, den das Unternehmen aus Grottaferrata seit 1994, dem Jahr der ersten Ernte, ununterbrochen anbietet. Der Wein wird in temperaturkontrollierten Stahlbehältern vinifiziert, um das Beste aus der ursprünglichen Frucht herauszuholen, und vor der Abfüllung nur in Stahltanks verfeinert. So entsteht ein wunderschöner Kelch von goldgelber Farbe mit besonders intensiven Frucht- und Blumennoten. Im Mund ist er sehr weich, mit einem ausgewogenen Alkoholgehalt und gutem Abgang. Ein Wein von hervorragender Rundheit, der perfekt zu Fischgerichten, aber auch zu delikaten Zubereitungen von Gemüse und weißem Fleisch passt.