Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2020

Chateau de Fleys, ein interessanter Familienbetrieb in Burgund, bietet diesen Chablis 1er Cru Les Fourneaux an. Die Bezeichnung 1er Cru weist darauf hin, dass dieser Wein nur aus Trauben hergestellt wird, die in klassifizierten Weinbergen mit perfekter Lage geerntet wurden, in denen die Trauben perfekt reifen, was zu hervorragenden Weinen führt. 100% Chardonnay, wie jeder Chablis, liegen die Weinberge in diesem Fall auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Reife Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren wurzeln in kalkhaltigen Böden (Portland und Kimmeridgia), die ideal für die Reifung des Chardonnay sind. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Weinbereitung ist sehr sorgfältig, die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und die Reifung für etwa 10 Monate in Edelstahlbehältern. Goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er eine große aromatische Intensität, die Noten von Früchten wie Pfirsich und weißen Blüten mit einem Hauch von Mandeln verbindet. Im Mund ist er ausgewogen und einhüllend. Frisch, aber angenehm fett, kehren die Noten von frischen Früchten zurück, in diesem Fall begleitet von einem deutlichen Hauch von Honig. Der Abgang ist lang und wird von einer feinen Mineralität getragen. Das Markenzeichen eines jeden großen Chablis.