Domaine des Sénéchaux Blanc – ab 6 Flaschen in der Holzkiste

Die Domaine de Sénéchaux gehört zu klangvollsten Namen im Anbaugebiet Châteauneuf-du-Pape. Nach einigen Jahren des Stillstands erwarb Jean-Michel Cazes das Weingut an der südlichen Rhône im Jahr 2006 und investierte viel in Weinberge und Keller. Denn Jean-Michel, dem auch das berühmte Bordeaux-Château Lynch-Bages gehört, war von Anfang an überzeugt, dass sich auf der Hochebene von Châteauneuf-du-Pape der alte Glanz der Domaine wiederherstellen lässt. Und er hatte Recht. Neben dem grandiosen Rotwein überzeugt auch der Domaine des Sénéchaux Blanc mit einem ausgeprägten Appellationscharakter. Dazu muss man wissen, dass Weißweine aus Châteauneuf-du-Pape sehr selten sind. Nur etwa sieben Prozent der Ernte werden zu Weißwein verkeltert. Bei diesem Wein haben sie also eine echte Rarität im Glas. Dafür bringen Jean-Michel Cazes und sein Team die regionalen Rebsorten Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne und Clairette in perfekten Einklang. Im Glas erstrahlt der Wein in einem kräftigen Strohgelb. Das Bukett zeigt eine frische Palette von floralen und fruchtigen Aromen. Noten von Birne, grünem Apfel und Tropenfrüchten sind ebenso zu entdecken wie ein Hauch Karamell. Durch den Ausbau im Holzfass kommen am Gaumen zudem feine Aromen von Vanille und Eichenholz hinzu. Das Mundgefühl ist cremig und frisch zugleich, der Abgang schließlich wartet mit schöner Präzision und guter Länge auf.