Fiano Sannio DOC 2021

Er stammt aus einer reinen Vinifizierung von Fiano-Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens in Torrecuso, in der Provinz Benevento. Wir befinden uns im Herzen der Region Sannio in Kampanien, wo der Weinbau praktisch seit Urzeiten betrieben wird. Die perfekt ausgereiften Trauben werden Ende September von Hand geerntet. Die Verarbeitung beginnt unmittelbar nach der Ankunft im Keller und erfolgt ausschließlich in Stahlbehältern unter strenger Temperaturkontrolle. Das Ergebnis ist ein Wein von schöner strohgelber Farbe, mit deutlichen Aromen von weißfleischigen Früchten und gerösteten Haselnüssen. Im Mund entdeckt man einen Weißwein, der sich durch eine angenehme Frische auszeichnet, die vor allem auf die natürliche Säure des Weins zurückzuführen ist, aber auch durch einen guten Körper. Dieser Fiano eignet sich hervorragend als Aperitif und erreicht seinen Höhepunkt, wenn er mit Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten kombiniert wird. Er hat jedoch genügend Körper und Charakter, um auch Fleischgerichte, vor allem weißes Fleisch, oder ein gut eingecremtes Risotto zufriedenstellend zu begleiten.