Gaia de Fortant Blanc, Côteaux d’Aix en Provence AOP, Languedoc-Roussillon, 2020, Weißwein

Gaia de Fortant ist das Ergebnis einer Freundschaft zwischen dem Direktor von Fortant de France, Laurent Sauvage, und dem vegan kochenden Zwei-Sterne-Koch Jean-Luc Rabanel. Der Wein wurde sowohl biologisch zertifiziert als auch vegan erzeugt. Der leuchtend gelbe Weißwein verbindet mediterrane Kräuternoten mit Mandarinen und Limettenschalen, er zeigt florale Noten und hat eine reife Säure bis ins lange Finale.