“Mare Chiaro” Cirò DOC Bianco 2022

Für Fans der italienischen Autorenmusik erinnert der Name an ferne, unbeschwerte Sommer. Denn dieser Mare Chiaro, Cirò DOC, der hier von Ippolito 1845 angeboten wird, ist der perfekte Wein, um sich schon im Urlaub zu fühlen, unabhängig vom Datum, das im Kalender markiert ist. Der Mare Chiaro aus reinen Greco Bianco-Trauben ist der Wein, den man kühl lagert, in der Hoffnung, dass bald die richtige Gelegenheit kommt, ihn zu entkorken und zu verkosten. Er stammt aus einer Mischung von Trauben, die in zwei verschiedenen Phasen geerntet wurden. Diese besondere Technik wird eingesetzt, um das Beste aus allen Eigenschaften der Rebe herauszuholen. Frische und Aromen, insbesondere bei der ersten Ernte. Die Struktur und der Körper, mit dem zweiten. Für die Veredelung sind vier Monate im Stahl ausreichend. Im Glas hat er eine schöne helle strohgelbe Farbe. Die Nase ist intensiv und anhaltend, mit Noten von süßen tropischen Früchten, Birne, Pfirsich und weißen Blumen. Im Mund ist er jedoch sofort sehr frisch, mit einer angenehmen maritimen Endnote. Gut als Aperitif anstelle des klassischen Sekts, passt dieser kalabrische Weißwein gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch. Ausgezeichnet mit einem guten gegrillten oder gebratenen Fisch.