Rothschild Cadet d’Oc Sauvignon Blanc

Im Süden Frankreichs, in der Region rund um die Gemeinde Limoux liegt das Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon. Hier hat der Cadet d’Oc Barbacchus Sauvignon Blanc aus dem Hause Baron Philippe de Rothschild seine Heimat gefunden. Um den Cadet d’Oc Barbacchus Sauvignon Blanc so außergewöhnlich zu machen, bedienen sich Rothschilds Weinerzeuger an Sauvignon Blanc Trauben auf zwei unterschiedlichen Parzellen im Languedoc-Roussillon. In beiden Parzellen herrschen hervorragende Bedingungen um aromatische und ausdruckstarke Weine zu keltern. Etwas weiter im Landesinneren verleihen Lehm- und Kalksteinböden sowie ein eher kühleres Klima dem Cadet d’Oc Sauvignon Blanc seine Frische sowie Mineralität. Die Gebiete, die näher am Mittelmeer liegen sorgen durch die Sandsteinböden und das feuchte Klima für einen wunderbar runden sowie vollen Körper. Um die unterschiedlichen Eigenschaften vollständig offenbaren zu können werden die Trauben der einzelnen Parzellen separat voneinander vinifiziert. Zunächst wird das Traubengut sanft angepresst und liegt anschließend für einige Zeit auf der Maische um alle Aromen und Inhaltsstoffe, die den Cadet d’Oc Sauvignon Blanc so außergewöhnlich machen, aus den Trauben zu extrahieren. Ins Glas kommt dieser französische Leckerbissen in einem hellen Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er dann die so typische Frische eines Sauvignon Blancs. Aromen von Grapefruit und ein Hauch von frischen Kräutern machen sich im Mund breit. Servieren Sie den Cadet d’Oc Barbacchus Sauvignon Blanc zu Gerichten wie z.B. gegrillten Riesengarnelen, Muscheln oder aber auch einem cremigen Ziegenkäse.