Schwedhelm Spätburgunder Blanc de Noir

Die zwei Brüder Stephan und Georg Schwedhelm setzen ihre Vision von kompromissloser Qualität ihrer Weine, die ihre Heimat, das Zellertal, widerspiegeln, jeden Tag aufs Neue um. Das Zellertal mit seinen massiv vom Kalkstein geprägten Böden ist karg und so lässt sich ein kühler, mineralischer Weinstil erzeugen. Durch die Hangneigung von 35 Grad und die Südausrichtung der Weinberge entsteht auch eine ausgereifte Fruchtaromatik. Aber verkosten Sie selbst und lernen Sie das Zellertal neu kennen und lieben! Um einen Blanc de Noir zu erzeugen, müssen die Trauben mit besonderer Vorsicht behandelt werden. Es gilt die Beerenhaut, in der sich die roten Farbstoffe befinden, nicht zu verletzen. Aus diesem Grund wurden für den Blanc de Noir aus dem Hause Schwedhelm direkt nach der Lese die Trauben schonend gepresst und somit direkt von der Beerenhaut getrennt. Das Ergebnis ist ein heller Wein mit goldgelben Reflexen. Im Duft finden wir vor allem heimische Früchte, die an Apfel und Birne erinnern. Auch dezente Anklänge roter Beeren wie Cassis und Erdbeere sind zu riechen. Das Mundgefühl ist ansprechend ausgeglichen und durch die angenehme Säure breitet sich eine besondere Frische, die auf der Zunge anhält, aus. Dieser frische Blanc de Noir passt mit seinem angenehmen Schmelz gut gekühlt zwischen 8-10°C hervorragend zu verschiedenen Fischgereichten, hellem gebratenem Fleisch und leichten Pastagerichten.