“Solitario” Bianco DOC Sicilia Chardonnay 2022

Der edle Chardonnay, ursprünglich aus dem kalten Burgund, scheint in Sizilien, unter der warmen Sonne des Mittelmeers, einen Weg gefunden zu haben, seine Wurzeln zu schlagen. Und um uns alle mit Spitzen von absoluter Eleganz und Reichtum zu überraschen. Patrì sieht seine Chardonnay-Trauben für diesen Solitario Bianco vor, der als DOC Sicilia klassifiziert ist. Die Trauben werden in den kühlsten Tagesstunden geerntet, von Hand gelesen und sofort in den Keller gebracht, wo sie abgebeert und gepresst werden. Hier beginnt man mit kurzen Mazerationen der Schalen, die die vollständige Extraktion der besten Aromen ermöglichen. Nach dem Dekantieren geht es dann in die Vergärungsphase mit ausgewählten Hefen. Nach der Gärung und bis zur Flaschenabfüllung bleibt der Wein in Kontakt mit seinen Feinhefen und die aromatischen Eigenschaften des Weins werden durch häufige Bâtonnage hervorgehoben und verstärkt. So einsteht ein Glas von großer Schönheit, gekennzeichnet durch eine klare strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Die Nase ist komplex, mit ausgeprägten mediterranen Noten von Zitrusfrüchten und Orangenblüten, belebt durch subtile und elegante Düfte von Salbei und Holunderblüten. Im Mund ist er harmonisch und frisch, mit einem leicht würzigen Abgang, der ihm Tiefe verleiht.