Champagne Cheurlin Dangin “Cuvée Christiane” Brut

Ein Blanc de Noirs aus der Champagne. Also ein Schaumwein, klassische Methode, weiß, aber aus schwarzen Trauben hergestellt. Die Cuvée Christiane von Maison Cheurlin Dangin wird zum größten Teil aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von Weinbergen in der Aube, südlich der Champagne, in den Tälern von Ource, Arce und Seine stammen. Die verschiedenen Parzellen, die auf unterschiedlichen Böden angepflanzt sind, verleihen den Trauben unterschiedliche Charaktere. Die Grundweine werden in diesem Fall in Eichenfässern gereift, wodurch sie an Komplexität und Tiefe gewinnen. Die zweite Gärung und die anschließende Reifung auf der Hefe finden nach der traditionellen Methode in der Flasche statt. Im Glas zeigt sich ein schöner Wein von leuchtend goldgelber Farbe mit feinen, ununterbrochenen Bläschenketten. In der Nase zeigt der Wein einen angenehm weinigen und reifen Charakter mit ausgeprägten Aromen von Brioche und Apfel. Eine leichte Röstung, die auf die Holzlagerung zurückzuführen ist, verleiht ihm einen Hauch von Eleganz. Im Mund ist er rund und verführerisch, mit einer gut eingebundenen Dosierung und einer perfekten Übereinstimmung mit dem, was man vorher wahrgenommen hat. Ein hervorragender Champagner für die ganze Mahlzeit. Von Fischvorspeisen bis zu Hauptgerichten, immer mit Fisch oder weißem Fleisch.