“196” Cabernet Sauvignon Costa Toscana IGT 2021

196 ist einfach die Hausnummer des Podere in der Via Bolgherese. Wir befinden uns in einer der schönsten Gegenden Italiens, die jedes Jahr von Millionen von Touristen aus der ganzen Welt besucht wird. Die Via Bolgherese liegt nur wenige Kilometer vom Meer entfernt und ist die Straße, an der viele der berühmtesten Landgüter Italiens zu finden sind. 196 ist in diesem Fall ein IGT Costa Toscana, der aus einer reinen Verarbeitung von Cabernet Sauvignon-Trauben gewonnen wird. Wie in der Kellerei üblich, werden die Trauben von Hand geerntet, wobei nur die besten Trauben auf dem Feld ausgewählt werden. Im Weinkeller werden sie sofort entrappt, gepresst und in speziellen tulpenförmigen Zementtanks vergoren, die (genau) Tulipe genannt werden. Die Mazeration dauert etwa 7-10 Tage. Am Ende dieses Prozesses ruht der Wein 8 Monate lang in Zementbehältern, gefolgt von einer weiteren 2-monatigen Reifung in der Flasche. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer schönen, intensiven und lebendigen roten Farbe. Die Nase ist entschieden und üppig, mit fruchtigen und pflanzlichen Noten, die in einem angenehmen Bouquet harmonieren. Im Mund hingegen findet sich eine angenehme Fruchtnote, die in diesem Fall von einer frischen, natürlichen Säure begleitet wird. Er ist der ideale Rotwein zu Fleischgerichten, auch zu pikanten, oder zu Gemüse und Käse verschiedenen Alters.