“Fiulot” Barbera d’Asti DOCG 2022

Sein Name, Fiulot, bedeutet im piemontesischen Dialekt Junge. Und es ist ein Name, der perfekt zu einem Barbera wie diesem passt, delikat und sehr trinkbar. Er ist, wie die Fachleute erklären, der perfekte Ausdruck für den Duft und die Jugendlichkeit der Frucht. Die besten Trauben, die in den Weinbergen des Weinguts geerntet werden, werden geerntet, wenn sie perfekt reif sind, und die Trauben werden abgebeert und gepresst, wenn sie in der Weinkellerei ankommen. Es beginnt die Mazeration, die etwa 7 Tage dauert, gefolgt von der alkoholischen Gärung. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die übliche malolaktische Gärung und wird in Edelstahltanks umgefüllt, bevor er im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird. Der Fiulot präsentiert sich im Glas mit einer schönen, leuchtenden und intensiven rubinroten Farbe. Die Nase ist ausgesprochen weinig und fruchtig, mit Noten von Pflaume und Kirsche. Am Gaumen ist er jedoch duftend und angenehm und passt perfekt zu einfachen, aber schmackhaften Gerichten der regionalen Tradition. Er passt auch hervorragend zu Salami und mittelalten Käsesorten.