“Flora Cuvée” Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC 2021

Flora Cuvée Cabernet Merlot Riserva, Alto Adige DOC, ist ein interessanter Rotwein, der von der Weinkellerei Girlan aus Trauben hergestellt wird, die auf den Hügeln des Oltradige und teilweise in der Bassa Atesina wachsen. Die höchstgelegenen Parzellen befinden sich auf einer Höhe von etwa 450 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, während die niedrigsten Parzellen in der Talsohle liegen, wo der Boden sandig, warm und tiefgründig ist. Eine delikate Mischung, die dazu beiträgt, diese Cuvée” mit feinem Charakter zu kreieren. Nach dem Abstich wird der Wein in kleine Eichenfässer gefüllt, in denen er über einen Zeitraum von mindestens 20 Monaten langsam ruht. Nach dem Verschnitt reift er weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er als Riserva vermarktet wird. Intensives Rubinrot, in der Nase ein angenehm weiniger und sehr angenehmer Charakter. Am Gaumen zeigt er die gleichen frischen Eindrücke, aber auch faszinierende balsamische Noten von Rosmarin und Thymian. Ein wichtiger Wein, der auf dem Tisch eine schmackhafte Kombination erfordert. Er passt perfekt zu Braten, kann aber auch mit herzhaftem Fleisch wie Wildschwein mithalten. Eine Pappardella mit Fleischsauce zum Beispiel wird mit einem solchen Wein zu einer “Sünde”, die es wert ist, begangen zu werden… Ab und zu, versteht sich.