Gianfranco Fino Es Salento Primitivo 2021

Gianfranco Fino ist ein Winzer, wie es sie selbst in den großen Anbaugebieten der Welt selten gibt. Große Leidenschaft für den Genuss und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie zeichnen die Arbeit des Önologen aus. Die alten Reben liefern hochkonzentrierte Früchte, welche ihr gesamtes Potenzial im Wein ausspielen. So zeigt sich der Gianfranco Fino Es Salento Primitivo authentisch, intensiv und wahrhaft groß. Dunkler Rotweinmoment, der schon in der Nase begeistert Wie stark Gianfranco Fino die Erträge in seinen Weinbergen reduziert, zeigt der Gianfranco Fino Es Salento Primitivo bereits durch seine Optik. Fast schwarz und unglaublich dicht schimmert der Rotwein im Glas. In der Nase folgt eine aromatische Explosion. Das Bukett ist prall gefüllt mit reifer Brombeere, Kirsche und Himbeere. Dunkle Schokolade, getrocknetes Tabakblatt und balsamische Akzente perfektionieren den Auftakt. Der Gianfranco Fino Es Salento Primitivo am Gaumen Am Gaumen zeigt sich der Gianfranco Fino Es Primitivo komplex und kraftvoll mit einem wunderbar dichten Tanningewebe. Seine enorme Fülle lässt den Rotwein nahezu zähflüssige wirken. Das macht diesen Primitivo zu einem raren Moment mit ganz eigenem Reiz. Auf der Zunge kommen dunkle Waldfrucht, Kirsche und die intensiv würzige Natur des Holzfasses zusammen. Der Nachhall ist wie der gesamte Wein seidig, harmonisch und rund. Ein facettenreicher Solist und begnadeter Speisebegleiter Absolut empfehlenswert ist es, den Gianfranco Fino Es Salento Primitivo einmal solo und ganz unbegleitet zu genießen. Der einzigartige Charakter der Rebsorte, vermischt mit den Akzenten des Terroirs begeistern dann so unverfälscht, dass dieser Moment noch lange in Erinnerung bleibt. Als Speisebegleiter passt der Es hervorragend zu grob gehobeltem Grana Padano an Spaghetti mit Hackbällchen, gegrillter Rinderhüfte mit Balsamicocreme und Wildgulasch an Salbeignocchi. Er ist der ideale Wein für gehobene, gesellige Runden.