Lagrein Südtirol DOC 2021

Konrad Oberhofer schenkt uns diesen super-traditionellen Lagrein, der aus reinen Trauben von Hanglagen mit Böden aus Lehm, Kies und Sand hergestellt wird. Nach einer selektiven Lese werden die Trauben abgebeert und der Most gärt etwa 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Während der Gärung bleibt der Most in ständigem Kontakt mit den Schalen, und gegen Ende der Gärung wird die Temperatur leicht erhöht, um Farbe und Geschmack besser zu extrahieren. Mit seiner charakteristischen leuchtenden rubinroten Farbe findet er ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Intensität und Komplexität der Aromen. Die würzigen Noten von kleinen Beeren und Veilchen werden von einem unmittelbaren, sauberen, fesselnden und frischen Duft begleitet. Im Mund ist er harmonisch und anhaltend, mit feinen Tanninen und einem samtigen, runden Körper. Der Abgang ist leicht würzig und hat eine sehr ausgewogene Säure. Ein perfekter Wein zu schmackhaften Südtiroler Brotzeiten, zu Speck, Wurst und Käse. Passt auch hervorragend zu Wild und rotem Fleisch.