Château Pavie, Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé A, Bordeaux, 2019, Rotwein

Ehre wem Ehre gebürt. 2012 ist Château Pavie in die höchste Klassifikation der Appellation St. Émilion aufgestiegen: 1er Grand Cru Classé A. Damit wurden nicht nur die ungeheuren Investitionen von Eigentümer Gérard Perse goutiert, zugleich geadelt wurde auch das Terroir im Südosten von St. Émilion als das beste, welches die Rive-droite-Kapitale überhaupt zu bieten hat. Im Jahrgang 2019 bilden 50% Merlot, 32% Cabernet Franc und 18% Cabernet Sauvignon eine Spitzen-Cuvée, die Robert Parker 97-100 Punkte wert sind. Verführerische Düfte aus Erde, gebackenen Pflaumen, Schwarzkirsche. Vollmundig, intensiv und von straffer Struktur, eingerahmt von reifen und abgerundeten Tanninen. Dazu die typische Frische des Terroirs. Im Abgang von epischer Länge.