Mit der gleichen Entschlossenheit wie einst sein Großvater Francesco bewahrt heute Mario Minini den Ruf des Hauses Minini als Vorzeigeweingut im Trentino. Er räumt der Rebsorte Merlot in den bevorzugten Lagen am Fuße der Dolomiten seit jeher großzügig Platz ein. Der Wein zeigt eine schöne rötliche Farbe mit leichtem Spiel ins Granatrot. Ein dezenter, angenehmer Kräuterton trägt sein komplexes, intensives Bukett. Der Minini Merlot besticht durch eine wunderbare, an Pflaumen erinnernde Frucht und präsentiert sich ausgesprochen weich und harmonisch.
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