“Florence” Aaldering Sauvignon Blanc Chardonnay 2020

50% Chardonnay und 50% Sauvignon Blanc, dieser Florence ist kein toskanischer Weißwein. Stattdessen stammt er aus einem der interessantesten Gebiete für Qualitätsweinbau. Die Rede ist von Südafrika und insbesondere von der Region Stellenbosch, wo das Klima durch die Hügel und die Meeresströmungen, die bis zum Südpol reichen, gemildert wird. Im Devon Valley bewirtschaftet Aaldering Vineyards & Wines seine Weinberge nach den Grundsätzen der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Mitte September werden die besten Trauben von Hand geerntet und separat in Edelstahltanks vinifiziert. Danach folgt eine lange Ruhezeit auf der Feinhefe von etwa 5 Monaten. Frisch und mit einer typisch pflanzlichen Note besticht dieser südafrikanische Weißwein durch seine knackige Säure und seinen langen mineralischen Abgang.