Gewürztraminer Südtiroler DOC 2022

Auf einem steilen Berghang, Richtung Südwesten, zwischen S. Giustina und S. Maddalena, baut das Weingut Pitsch am Bach seinen Gewürztraminer an. Und das ist keine kleine Leistung, denn das Gefälle reicht von mindestens 30 bis 50 %. Ein heroischer und nachhaltiger Weinbau, inspiriert von den Prinzipien des ökologischen Landbaus. Die Trauben werden von Hand geerntet und ohne Stiele gepresst, nach einer Kaltmazeration von 24 Stunden. Es folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und eine Verfeinerung in Edelstahl, um die besonderen Eigenschaften der ursprünglichen Frucht zu erhalten. Das Ergebnis ist dieser Gewürztraminer, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe auszeichnet, mit einem markanten Duft, der an Rosen sowie Zitronen- und Orangenblüten erinnert, mit Anklängen von Honig. Im Mund ist er elegant und angenehm, ausgestattet mit einer guten natürlichen Säure. Ein vielseitiger und angenehm aromatischer Wein, der perfekt zu Gerichten mit weißem Fleisch und fettem Fisch passt.