Jaspis Grauer Burgunder, Trocken, Baden, Baden, 2019, Weißwein

Feine Apfelschalen, etwas Stängel mit Blättern und etwas Heu. Klar und feinsaftig, animierende Apfelfrucht mit Apfelschalen, Apfelstrudel, Kräuter, fester Körper mit feiner reduktive Struktur und einem Hauch Schmelz, lebendig und frisch, leicht adstringierend, mundaustrocknend, etwas Mineralität am Gaumen, ein Hauch Extraktsüße, tolle Balance, tief und komplex, langes Finale mit Mineralität und Apfelschalen, leicht oxydativ mit Heu und Stängeln. (P. Dautel 17. März 2019)