“Lions de Suduiraut” Bordeaux Blanc 2021

52% Semillon, 48% Sauvignon Blanc. Die Mischung ist die eines duftenden Bordeaux Blanc, reich an Frische und mit einer angenehmen aromatischen Note. Er wird Lions de Suduiraut genannt und ist ein trockener Weißwein. Dieser Weißwein wurde von Hand aus den besten Trauben geerntet und in der Kellerei sorgfältig und traditionell verarbeitet. Der Wein wird in Stahltanks mit begrenztem Sauerstoffkontakt gekeltert, um das reiche Potenzial der Ausgangsfrucht voll zur Geltung zu bringen. Am Ende der Verarbeitung wird der Wein langsam in Holz ausgebaut, um seine Komplexität zu erhöhen. Die in zwei fast identische Teile aufgeteilte Masse wird zum Teil in Bottichen und zum Teil in Eichenfässern gelagert, von denen mindestens 25% neu sind. Diese langsame Reifung dauert etwa 6 Monate, an deren Ende die Massen zusammengeführt werden und der fertige Wein schließlich in Flaschen abgefüllt werden kann. Im Glas hat er eine schöne, intensive strohgelbe Farbe, mit einladenden Aromen, die an frische, süße Früchte erinnern. Im Mund entfaltet er sofort einen schönen natürlichen Geschmack, mit einem sehr angenehmen Hauch von Frische durch einen Hauch von rosa Pampelmuse. Dann Noten von süßem Apfel und Sellerie. Am Gaumen zeigt sich ein mittlerer Körper, mit einem frischen und angenehm würzigen Abgang, mit Noten von weißem Pfeffer und Kreide. Aufgrund seiner Frische und leichten Trinkbarkeit eignet sich dieser weiße Bordeaux hervorragend als Aperitif. Hervorragend zu fettem Fisch, wie Lachs, und zu leicht gewürzten Zubereitungen.