“Marani” Bianco Veronese IGT 2021

100% Garganega. Keine Zugeständnisse bei der Qualität. Der Marani ist das Ergebnis einer strengen Auswahl von Trauben, die von den Weinbergen in den Hügeln des Soave-Gebiets nördlich der Gemeinde Colognola ai Colli stammen. Für den Bianco Veronese IGT werden die perfekt reifen Trauben von Hand geerntet und ausgewählt. Anschließend werden sie auf Trocknungsböden gelagert, wo sie mindestens 40 Tage lang getrocknet werden, was zu einer deutlichen Verringerung des Wasseranteils und der daraus resultierenden Konzentration des in den Trauben enthaltenen Zuckers führt. Traditionelle Verarbeitung mit einer kurzen Kaltmazeration des Tresters, ein Teil des Mostes wird in Eichenfässern vergoren. Am Ende der Weinbereitung wird der gesamte Wein “sur lie” ausgebaut. Intensive goldgelbe Farbe, in der Nase Noten von reifem Obst und Honig. Im Mund hingegen zeigt er ein voluminöses und aristokratisches Weiß. Ein wichtiger Wein, der eine entscheidende Paarung erfordert. Er passt hervorragend zu einem reichhaltigen Risotto, aber auch zu Fischgerichten oder mittelreifem Käse.