“Marani” Bianco Veronese IGT Magnum 2021

100% Garganega. Keine Zugeständnisse bei der Qualität. Marani ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der Trauben aus den Weinbergen in den Hügeln von Soave, nördlich der Gemeinde Colognola ai Colli. Für den Bianco Veronese IGT werden die Trauben, die den perfekten Reifegrad erreicht haben, von Hand geerntet und ausgewählt. Anschließend werden sie in Trockenkammern gelagert, wo sie mindestens 40 Tage lang verwelken, was zu einer deutlichen Verringerung des Wasseranteils und damit zur Konzentration des in den Trauben enthaltenen Zuckers führt. Traditionelle Verarbeitung mit einer kurzen Kaltmazeration des Tresters, ein Teil des Mostes wird in Eichenfässern vergoren. Am Ende der Weinbereitung wird der gesamte Wein “sur lie” ausgebaut. Intensive goldgelbe Farbe, in der Nase Noten von reifem Obst und Honig. Im Mund zeigt sich ein voluminöser und aristokratischer Weißwein. Ein bedeutender Wein, der eine entschlossene Paarung erfordert. Er passt hervorragend zu einem reichhaltigen Risotto, aber auch zu Fischgerichten oder mittelreifem Käse.