Dieser sehr angenehme Weißwein entsteht aus der sorgfältigen Verarbeitung von Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil von Sauvignon Blanc. Alle Rebstöcke werden auf dem Weingut angebaut, es handelt sich um “Gutstrauben”. Piemonteser DOC Chardonnay, die Flasche ist durchsichtig, so dass der Käufer sofort seine schönen Nuancen erkennen kann. Strohgelb mit goldenen Reflexen, in der Nase Aromen von weißen Blüten und frischen Früchten. Im Mund ist er weich und duftend, mit einer leicht säuerlichen Note, die seine Besonderheit unterstreicht. Er stammt aus einer sanften Pressung mit einer Kaltmazeration von 24-48 Stunden. Danach folgt die Gärung, ebenfalls bei niedriger Temperatur, und eine etwa 4-monatige Reifung in Stahlbehältern, “sur lie”, mit regelmäßiger Bâtonnage. Er passt gut zu delikaten ersten Gängen, Hauptgerichten mit Fisch und weißem Fleisch. Ideal auch für Liebhaber der vegetarischen Küche.
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