Sauvignon Alto Adige DOC 2022

Sein Etikett ist einfach unverwechselbar. Das stilisierte Künstlerbild und der goldene Franz Haas-Schriftzug sind eine Art Signatur, einzigartig und wiedererkennbar. Überall auf der Welt. In diesem Fall handelt es sich um eine der berühmtesten Flaschen der Südtiroler Weinkellerei. Der weiße Sauvignon Blanc stammt aus Weinbergen, die zwischen 400 und 800 Metern über dem Meeresspiegel liegen, wo die Böden und die günstigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eine optimale Reifung der Früchte ermöglichen. In der Weinkellerei werden die gequetschten Trauben nach einer nächtlichen Mazeration bei niedrigen Temperaturen sanft gepresst. Ein Teil des Mostes wird in Stahltanks und ein Teil in Barriques vergoren. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern etwa acht Monate lang in Kontakt mit den Feinhefen. Der Franz Haas Sauvignon präsentiert sich im Glas mit einer schönen hellen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase verführt mit einem farbenfrohen Bouquet von Aromen, darunter Holunderblüten, weißer Pfirsich, komplexe Noten von Trockenfrüchten und orientalische Aromen. Im Mund zeigt er eine frische, lebendige und pikante Säure mit mineralischen Noten. Der Abgang ist sehr anhaltend und zeichnet sich durch eine angenehme Fülle und Eleganz aus. Hervorragend zu delikaten, aber nicht zu delikaten Gerichten wie Thunfischtartar oder, für Fleischliebhaber, zu Vitello tonnato. Hervorragend auch in Kombination mit leicht scharfen Gerichten.